Ist ein angemessener Preis auch ein fairer Preis? – Im Interview mit Bäcker Marlon Gnauck

Marlon Gnauck ist ein #echterBäcker, der seine Produkte nach traditionellen Methoden herstellt und dabei den Qualitätsansprüchen von heute gerecht wird. Im Interview haben wir mit ihm darüber gesprochen, was für ihn einen fairen Preis für seine Produkte ausmacht, welche Faktoren dabei eine besondere Rolle spielen und wie es möglich ist, allen Mitarbeiter*innen und Lieferant*innen einen […]

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Ökologisch, Ökonomisch und Sozial: Anbau von Quinoa in Deutschland – Im Interview mit Johannes Decker von den Feldhelden Rheinland

Johannes Decker baut gemeinsam mit seinem Bruder Thomas Decker und seiner Schwägerin Verena Decker seit 2019 vor den Toren Kölns Quinoa an. Mit dem Anbau will er eine nachhaltige Alternative mit hervorragender CO2-Bilanz im Vergleich zum importierten Quinoa anbieten. Für ihn und seine Familie steht ein verantwortungsbewusster Umgang mit dem Boden und der Umwelt an […]

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“Das Lebensmittelhandwerk ist ein hohes Gut, für das es sich einzusetzen lohnt” – Im Interview mit Michaela Hein vom Presswerk die Ölmanufaktur

Seit 2016 verarbeitet der Betrieb von Michaela Hein, die Ernte von über 1000 Haselnusssträuchern zu Haselnussöl. Schnell kamen weitere heimische Ölfrüchte wie Sonnenblumenkerne, Raps, Lein und Leindotter hinzu. Welche Rolle Nachhaltigkeit und Regionalität in der Ölproduktion spielen und warum es so wichtig ist, das Lebensmittelhandwerk zu unterstützen, hat sie uns im Interview erklärt. Was bedeutet […]

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Marmeladenzeit…

Lieber Schwarm!

 

Leider neigt sich der Sommer dem Ende zu, und damit beginnt die Zeit der Marmeladen und der Konfitüren.

Wir wieder einen neuen Produzenten für uns gewinnen können:

Fruchtnatur

Diese stehen mit all ihren wunderbaren handwerklich hergestellten Brotaufstrichen am 20.9. zur Verkostung für alle bereit!

(U. a. mit Aprikose, Aronia, Brombeer-Birne, Erdbeer Rhabarber, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Holunder, Holunder-Apfel, Holunder Blüte, Kiwi, Kürbis-Ingwer, Orange, Preiselbeere, Rote Johannisbeere, Sanddorn-Apfel, Sauerkirsche, Schwarze Johannisbeere, Stachelbeere)

Dazu dann ein frisches Brot der Bäckerei Wiens oder ein leckerer Federweißer vom Weingut Weber oder lieber eine gute Tasse Kaffee von einbrand?

 

Herbst ist auch die Zeit der Eintöpfe & Suppen. z. B. von Mix&Match. Da gibt es Rinder Tajine, Serviettenknödel (vegetarisch), Wirsingroulade in verjus beurre blanc, Kalbsgeschnetzeltes oder Shepheard Pie. Aber auch Gemüse wie vom Hof Hartmann steht in üppiger Menge zur Verfügung. Und die Größe der Gemüse vom Hof Hartmann hat schon einige in Staunen versetzt. Beste Qualität und davon gleich so viel…

Schauen Sie  in unseren neuen Verkauf und freuen Sie sich mit uns über 25 Erzeuger mit 791 Produkten aus einer mittleren Entfernung der Produkte von nur 37 km!

 

Es grüßen herzlichst aus Lindweiler

 

Helga & Dirk

 

P.S.:

Am 27.9. haben wir ebenfalls eine tolle Aktion. Eine Kinderaktion mit einem neuen Anbieter, der wirklich kuscheliges produziert! Lassen Sie sich überraschen und schauen Sie mit ihren Kindern mal vorbei, auch wenn sie nichts bestellen sollten.

Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln

Endlich ist Zwetschgenzeit! Wir haben ein traditionelles Blechkuchen Rezept für dich mit einem milden Hefeteig und knusprigen Butterstreuseln. Das Wichtigste für diesen Kuchen sind natürlich die Zwetschgen aus deiner Region aber auch die kleine Prise Zimt in den Streuseln solltest du auf keinen Fall weglassen, denn sie macht den Kuchen erst so richtig perfekt. Los […]

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⭐️ AKTION PROBIERWOCHEN

Je größer unser Schwarm, desto mehr regionale Erzeuger*innen erhalten eine faire Bezahlung für ihre harte Arbeit und umso stärker wird unsere Bewegung. 💪 Also nimm doch ein paar Freund*innen und Bekannte mit zu den Probierwochen. Mit dem GUTschein-Code Probiers5 bekommen Neukunden 5€ Rabatt auf ihre Bestellung!
💥 WIEDER DABEI

> MADE FOR YOU mit leckeren Dattelprodukten

> Kartoffelkult mit den “besten Pommes wo gibt auf der Welt”*

 

Hallo Kölner Norden!

wie wir sehen ist das Wetter in Köln endlich wieder besser und ihr habt einen schönen Spätsommer. Das freut uns sehr!
Diese Woche sind u.a.  folgende Erzeuger dabei:

#Lucky Grün | Waldmeister-Orangen-Likör auf Vodkabasis aus Köln-Nippes

#Landschäferei Berkhöfel | Bioland-Apfelkraut & Apfelsaft von Streuobstwiesen, Schaf- und Lammfleisch

#Bäckerei Wiens | Brot, Brötchen, Kuchen & Plätzchen

#Monschauer Bauernmolkerei | Bio-Milch, Bio-Joghurt, Bio-Quark & Bio-Käse

#Natur-Metzgerei Hennes GmbH | Fleisch & Wurstprodukte vom Naturverbund Rheinland

#LiLamonade | Leckere Kräuterlimonade

#Bienenhilfe Much | Honigwein (Met) & Honig

#Terrassenweingut Weber | Weine von der Mosel (für Veganer geeignet)

#Hartmann & Mayer | Chorweiler Kümmel

 

Also jetzt schnell reinschauen!

Es grüßen aus Lindweiler

Helga & Dirk

 

P.S.:

Ins unseren aktuellen Probierwochen gibt es viele Produkte unserer Erzeuger vergünstigt! Schaut mal rein!

*= Zitat von Sebastian, 8 Jahre

Zucchinipuffer – das Rezept der Saison

Zucchini hat jetzt Saison! Du bekommst sie im Moment aus dem regionalen Anbau in vielen verschiedenen Formen und Farben. Egal ob gelb, grün, hellgrün oder gestreift – Zucchinipuffer gelingen mit jeder Zucchinisorte und sind eine willkommene Abwechslung zu den herkömmlichen Kartoffelpuffern. Wir zeigen dir wie’s geht! Du brauchst:  1 Zwiebel 3 Zucchini (gelb und grün, […]

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probiers

Probierwochen

 

Probierwochen

Jetzt Marktschwärmer probieren und 5 Euro sparen.

Verwende für deinen ersten Einkauf den Gutscheincode “PROBIERS5

*) Gutschein gültig bis 30.09.2021 ab einem Einkauf von 30,- EU

 

Hier mal eine kleine Liste der Artikel aus  unserer beliebtesten Erzeuger:

Gemüsebauer:

Auberginen

Basilikum

Bete – Bunte Mischung

Bete – Chioggia Bete

Bete – Gelbe Bete

Bete – Rote Bete

Bete – Weisse Bete

Bohnen – gelbe Wachsbohnen

Bohnen – grüne Buschbohnen

Bundmöhren

Bunte Salate Babyleaf

Fenchel

Gemüsekorb für die Flutopfer

Gurken

Gurken – Minigurken

Kartoffeln Annabelle neue Ernte

Kartoffeln Drillinge

Kartoffeln Lilly – mehlig kochend

Kartoffeln Rote Laura – neue Ernte

Knollensellerie – jung mit Laub

Kohlrabi

Kohlrabi blau

Kresse – Landkresse

Lauchzwiebeln

Mangold bunt

Mangold gelb

Mangold grün

Mangold rot

Möhren – Karotten

Paprika – Peperoni

Petersilie glatt

Petersilie kraus

Pflaumen

Portulak

Radieschen rot

Rotkohl

Salat – Mix 4 Stück

Salat Asia-Salat / Blattsenf

Salat Crispy grün

Salat Crispy rot

Salat Eichblatt / Raisa

Salat Kopfsalat grün

Salat Kraussalat

Salat Lollo Bionda

Salat Lollo Rosso

Salat Radicchio Rosso

Salat Rauke / Rucola

Salat Romana grün

Schnittlauch

Spinat

Stangenbohnen

Staudensellerie

Suppengemüse Bund

Tomaten Cherrytomaten

Tomaten Strauchtomaten

Wirsing

Zucchini grün

Zwiebeln

 

Metzgerei:
Baguettesalami

Basilikum

BBQ Beef

BBQ Chicken

Bierschinken mit Pistazien

Blutwurst

Bratwurst mit Tomate & Bergkäse

Bündnerfleisch

Cervelatwurst

Chili

Cornedbeef in Scheiben

Dunkelroter Kampot Pfeffer

Fleischsalat

Fleischwurst im Ring

Frikadellen

Frische Bratwurst – Rheinische Art

Frische Leberwurst

Frühstücksspeck

Geflügelfleischwurst

Geflügelfond – 1 Glas

Gekochter Schinken

Geräucherte Leberwurst

geräucherter mager Bauch am Stück

Geschnetzeltes vom Rind

Geschnetzeltes vom Schwein

Grillbauch – Gyrosmarinade

Grillbratwurst gebrüht – 2 Stück

Grobe Fleischkäse in Stück

Grobe Leberwurst mit Cranberry

Hähnchen

Hähnchenbrustfilet

Hähnchenbrustfilet mit Currymarinade

Hähnchenbrustfilet mit Paprikamarinade

Hähnchenschenkel

Hähnchenunterkeulen

Himmel und Äad Bratwurst – 2 Stück

Hühnersuppe

Kalbsbäckchen

Kalbsbratwurst mit Limone

Kalbsfilet

Kalbsfond – 1 Glas

Kalbshaxe in Scheiben (3-4 Stück)

Kalbsschnitzel

Kartoffel-Salat

Kasseler Lummer

Kasseler Nacken

Kleine Mettwürstchen

Kölsche Weißwurst – 2 Stück

Lachsschinken

Leberwurst mit Cranberry Fein –

Lummerbraten

Lummersteak

Merguez

Nackensteak vom Schwein

Olivenöl

Omaschinken

Oregano

Pastrami

Pfeffersauce

Pistazienfleischwurst

Pizza-Fleischkäse

Pulled Beef 380g – 6,95€

Pulled Chicken – 380g -6,45€

Pulled Pork 380g – 5,95€

Putenbrust gebraten in Scheiben

Putensalami

Putenschnitzel

Putenschnitzel mit Currymarinade

Putenschnitzel mit Paprikamarinade

R-Entrecote

Rheinische Fleischwurst

Rinder Suppenfleisch

Rinder-Entrecote mir Paprikamarinade

Rinder-Entrecote mit Kräutermarinade

Rinderbäckchen

Rinderbraten

Rinderfond – 1 Glas

Rindergulasch

Rinderhüfte

Rinderhüftsteak mit Kräutermarinade

Rinderhüftsteak mit Paprikamarinade

Rinderrouladen

Rindersalami

Roastbeef gebraten in Scheiben

Römische Bratwurst mit Oliven

Rosmarin

Roter Kampot Pfeffer

Rumpsteaks/ Roastbeef

S-Lummersteak mariniert (Kräuter)

S-Lummersteak mariniert (Paprika)

S-Nackensteak mariniert (Kräuter)

S-Nackensteak mariniert (Paprika)

Salami Saltufo mit Parmesan

Salciccia-Fenchelbratwurst

Sandknochen

Schinkenschnitzel vom Schwein

Schinkenspeck

Schinkensülze

Schnittlauchleberwurst

Schnitzel gebraten

Schwarzer Kampot Pfeffer

Schwarzwälder Schinken

Schweine-Schinkenbraten

Schweine-Schinkenbraten

Schweinebauch in Scheiben (2 Scheiben)

Schweinebraten

Schweinebraten mit Orangen-Pfeffer gepökelt

Schweinefilet

Schweinegeschnetzeltes “Gyros Art”

Schweinsbratwurst mit Majoran

Schweinshaxe

Schweinshaxe gepökelt

Serrano Schinken

Spare Ribs

Speckblutwurst

Steinsalz

Suppenhuhn

Tafelspitz

Weißer Kampot Pfeffer

Wiener Würstchen

Bäcker:

Backmischung Brot Bilderstöckchen

Backmischung Brot Mauenheimer

Backmischung Brot Nippeser

Backmischung Brot Rheinländer mit Sauerteig

Backmischung Bunte Cookies

Backmischung Chocolate Chip Cookies

Backmischung Cookies mit Erdnuss

Bagel Haferflocken

Bagel Kürbiskern

Bagel Mohn

Bagel Mohn-Sesam

Baguette

Blätterteig Pastete, 4er Pack

Blatz-Weißbrot-süß

Blatz-Weißbrot-süß mit Mandeln

Blatz-Weißbrot-süß-mit Rosinen

Brot Mauenheimer

Brot Altstädter

Brot Altstädter mit Kürbiskernen

Brot Bilderstöckchen

Brot Ehrenfelder

Brot Walnuss

Brot Weidenpescher

Brot Weidenpescher Traube Nuss

Brot-Beutel groß

Brötchen, hell

Croissant

Eierlikörchen

Florentiner groß, Vegan

Florentiner mit Kürbiskernen, Vegan

Franzbrötchen

Fruchttörtchen mit Erdbeeren

Gebäck – Dom Plätzchen

Gebäck , Marzipan-Kürbis Stängel

Gebäck Dom Spitzen

Gebäck, Dinkel-Nuss, Vegan

Gebäck, Herzplätzchen, Vegan

Gebäck, Kinderkekse

Gebäck, Kokosmakronen

Gebäck, Mini Florentiner, Vegan

Hausgemachtes Paniermehl 500g

Hörnchen mit Kürbiskernen

Käsekuchen, ein Stück

Käsekuchen, ganz 10 Stücke

Käselaugenstange

Knusperecke Kürbiskerne

Knusperecke Mohn

Knusperecke Sesam

Knusperecke Sonnenblumenkerne

Kuchen – Böhmischer Apfelkuchen mit Streuseln

Kuchen Kirsch-Mohn Vegan

Kuchen Kürbis Mandel Vegan

Laugenbrezel

Laugenbrötchen

Laugenstange

Likör Creme

Mandelhörnchen

Marzipan Teilchen

Mehl Dinkelvollkorn

Mehl Roggenvollkorn

Mehl Weizen Typ 550

Mehl Weizen Type 405

Mehl WeizenTyp 1050

Mehl Weizenvollkorn

Mehl, Dinkel Type 630

Mehl, Französischer Weizen Typ OR55

Mini Nussknacker, Vegan

Mohnbrötchen

Mohnteilchen

Muffin mit Blaubeeren

Muffin mit Kirschen

Muffin mit Mandarinen

Mürbeteig Boden zum Selberbelegen

Mürbeteigboden mit Makronen zum Selberbelegen

Müslikringel, Vegan

Natur Pur Brot

Natur Pur mit Kümmel

Neuland Knusperstange

New York Cheesecake

Nippeser Brot

Nougatring Vollmilch

Nougatring Zartbitter

Nussecken

Nussknacker, Vegan

Nussmakronen Stängelchen

Nussteilchen

Ochsenaugen

Oma Gerdas Erdbeer Fruchtaufstrich

Oma Gerdas Fruchtaufstrich Aprikose Sekt

Oma Gerdas Fruchtaufstrich Banane – Eierlikör

Oma Gerdas Fruchtaufstrich Erdbeer-Schoko

Oma Gerdas Fruchtaufstrich Erdbeere-Vanille

Oma Gerdas Fruchtaufstrich Glühwein

Oma Gerdas Fruchtaufstrich Kiwi

Oma Gerdas Kaffee – Likör

Puddingteilchen

Rheinländer Brot

Röggelchen

Roggenmehl Typ 1150

Rumkugel

Schoko Kekse

Schoko Muffin

Schokoladen Croissant

Schweineohr

Sesambrötchen

Sirup Erdbeer- Balsamico- Minze

Sirup Holunderblüte

Sirup Waldmeister

Spritzgebäck mit Schokolade

Süße Brötchen / Weckchen mit Rosinen

Süße Brötchen / Weckchen mit Schokolade

Süße Brötchen / Weckchen normal

Süße Torteletts mit Schokolade 5er Pack

Süße Torteletts Natur 5er Pack

Trüffel Amaretto

Trüffel Cherry- Marnier

Trüffel Cointreu

Trüffel Prosecco

Überbackenes Käsebrötchen

Vanillekipferl, Vegan

Vollkornbrötchen mit Haferflocken

Vollkornbrötchen mit Kürbiskernen

Vollkorndinkelbrötchen

Winter Likör

Zucker & Minze

Zucker & Vanille

Zucker & Zitrone

 

Meierei:

1) Bio Vollmilch 1l abgefüllt in der Pfandflasche

1a) Unwetter Hilfe

2) Bio Vollmilch 1l unverpackt zum selber zapfen

3) Bio Vollmilch 3l abgefüllt in der Pfandflasche

4) Bio Vollmilch 6l abgefüllt in der Pfandflasche

5) Bio Vollmilch 0,5l zum selber zapfen

5) frische Bio Milch 0,5l abgefüllt in der Pfandflasche

6) Bio Schokomilch 0,5l

7) Bio Schokomilch 1l

8) Bio Erdbeerfrucht Milch

9) Bio Bananenfrucht Milch

Angebot Bio Frucht Joghurt Heidelbeere, Orange, Zitrone, Kirsche

Angebot Bio Joghurt Beerenmix, Haselnuss, Vanille, Erdbeere

Angebot Sommer Grillen 1xGrillkäse, 200g Zaziki

Angebot Sommer und Grillen

bc 1 Milchflasche, leer

Bio b Kräuterbutter

Bio Butter im Glas

Bio Frischkäse im Glas: Bruschetta

Bio Frischkäse im Glas: Gartenkräuter

Bio Frischkäse im Glas: Griechische Art

Bio Frischkäse im Glas: Honig Walnuss

Bio Frischkäse im Glas: Italienische Art

Bio Frischkäse im Glas: Natur

Bio Joghurt Beerenmix

Bio Joghurt Birne

Bio Joghurt Erdbeere

Bio Joghurt Haselnuss

Bio Joghurt Heidelbeere

Bio Joghurt Holunderblüte

Bio Joghurt Kirsche

Bio Joghurt Natur

Bio Joghurt Natur in der Flasche

Bio Joghurt Orange

Bio Joghurt Pfirsich Maracuja

Bio Joghurt Vanille

Bio Joghurt Zitrone

Bio Kuh Bergkäse

Bio Kuh Grillkäse

Bio Kuhkäse Bärlauchkäse

Bio Kuhkäse Natur

Bio Milchreis im Glas

Bio Pudding Mix Vanille/Schoko

Bio Pudding Schoko

Bio Pudding Vanille

Bio Quark (Magerquark) im Glas

Bio Quark im Glas

Bio-Sahne

Bio-Zaziki

Grießbrei

Joghurt: Pfandflasche für Joghurt

Milchflasche als Pfandflasche

Pfandflasche für Sahne

Pfandglas für alle Milchprodukte im Glas

Reisfladen

Ricotta Bio

 

 

“Gib deinem Bauern die Hand wird bei Marktschwärmer konsequent gelebt” – Im Interview mit unser regionalen Botschafterin Katja Mossel

Seit 2003 führen Fritz und Katja Mossel mit Leidenschaft und Herzblut einen modernen,  seit 200 Jahren bestehenden landwirtschaftlichen Familienbetrieb, aus dem die AMORELLA KIRSCH-Manufaktur entstand. Vor vier Jahren eröffnete die ausgebildete Diplom Kauffrau Katja Mossel dazu noch eine Schwärmerei auf ihrem Hof. Im Interview haben wir sie gefragt, wie sich ihr regionaler Bauernmarkt in den […]

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2 “NEUE” in der Schwärmerei

Lieber Schwarm!

Unser Angebot wächst immer weiter… Neben Gemüse, Fisch, Fleisch und allem aus der Meierei ist ab heute auch “Made ForYou” mit Köstlichkeiten aus der Dattel dabei!

Und seit heute ist auch Lucky Grün mit an Bord! Lucky Grün ist der originale Waldmeisterlikör aus Köln-Nippes. Sündig-lecker kann er als Shot oder auch als Mixgetränk genossen werden. Beinhaltet Waldmeistersirup, Orange und Wodka.

Schaut in unseren laufenden Verkauf! Dieser ist noch bis Samstagnacht geöffnet.

Wir sehen uns dann am Montag zur Brotverkostung!

Es grüßen herzlichst aus Lindweiler

Helga & Dirk 

 

“Made ForYou” bietet z.B.:

Dattel Erdnusscreme 

Karamellige Dattel küsst salzige Erdnuss 🙂 Ein vollwertiger Brotaufstrich ohne raffinierten Zucker. Intensiv nussig, salzig-süß, sättigend und einfach nur unglaublich lecker! Ein Must-Have für jeden Erdnussfan… Datteln weisen eine reiche Palette an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien auf.

Dattelkonfekt Kakaonibs 

Intensiv schokoladiges Konfekt mit rohen Kakaobohnenstückchen. Genau das Richtige für alle Schokoladen-Junkies.

Zutaten: Datteln*, Erdmandelmehl*, Kakaopulver*, Kakaonibs* *aus rein natürlichen Zutaten
Dank der natürlichen Süße der Datteln kommt diese Süßigkeit ganz ohne raffinierten Zucker aus. Das Konfekt ist außerdem auch öl- und glutenfrei.

Mischung für EISTEE

Fruchtig frischer Tee mit der natürlichen Süße der Dattel. Eine ausgewogene Mischung, welche das Immunsystem stärkt. Darf natürlich auch klassisch warm getrunken werden.
Zutaten: Datteln*, Ingwer*, Verbenenkraut*, Cistus, Zitronengras*, Kardamom*, Minze* *aus rein natürlichen Zutaten
Tipp: Schmeckt als Eistee besonders erfrischend 🙂 3-4 EL Teemischung pro Liter Wasser 10-15 min sprudelnd aufkochen. So können die Datteln ihre natürliche Süße besonders gut in den Sud abgeben. Tee abseihen und einen Spritzer Zitronensaft (oder frische Zitronenscheiben) hinzufügen und heiß oder gut gekühlt genießen.

TCM MÜSLI Dattel, Nuss & Schoko

Dieses Müsli ist nach den 5 Elementen der TCM (Traditionnellen Chinesischen Medizin) erstellt worden. Es enthält alle Geschmacksrichtungen damit jedes Organ angesprochen wird und der Körper in Balance bleibt.
Die karamellige Süße der Datteln sorgt, in Kombination mit dem intensiven Kakaopulver, für eine schokoladenähnliche Masse, die sehr fein gehackt an die Schokostückchen aus einem Schokomüsli erinnert. Der hohe Nussanteil erweitert das Spektrum an Nährstoffen und gibt dem Ganzen den nötigen Biss. Es ist sowohl als klassisches Müsli als auch als warmes Porridge ein Genuss.
Auf der Rückseite gibt es Empfehlungen für beide Zubereitungsformen.

Zutaten: Haferflocken glutenfrei*, Datteln*, Haselnüsse geröstet*, Walnüsse*, Kokoschips geröstet*,Maulbeeren*, Kakaopulver*, Erdmandelmehl*, Kakaonibs*, Ceylon Zimt*, Salz *hergestellt aus rein natürlichen Zutaten
Eine Box enthält fünf Portionen.

Zero Waste Rezepte mit Pizzarand

Wer kennt das nicht: Die Pizza im Restaurant ist mal wieder ein bisschen zu groß gewesen und weil einfach nicht mehr in den Magen passt, isst man lieber nur noch den Teil mit Belag und lässt den Rand auf dem Teller liegen. Und dann liegen sie da, die abgeknabberten Pizzaränder, schauen einen traurig an und […]

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Zero Waste Erfrischungsgetränke für den Sommer

Übrig gebliebener Tee oder Kaffee muss nicht weggeschüttet werden, denn daraus lassen sich noch erfrischende Sommergetränke herstellen, die dir garantiert eine Abkühlung verschaffen. Das tolle an selbstgemachten Getränken – du bestimmst die Geschmacksrichtung und den Zuckergehalt. Hier lohnt es sich kreativ zu werden und den Tee oder Kaffee mit Früchten und Gewürzen zu verfeinern. Zum […]

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Drei kreative Rezepte für Gemüsereste

Dein Kühlschrank ist fast leer, nur noch auf dem Boden des Gemüsefachs liegen ein paar trostlose Champignons, ein halber Brokkoli, ein Lauch und zwei Karotten herum. Was könnte man damit jetzt noch machen? Hier kommen drei Ideen, wie du aus den letzten Gemüseresten eine schmackhafte Mahlzeit zubereiten kannst, bevor es frischen Nachschlag in deiner Schwärmerei […]

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“Es geht darum die Problematik der Landwirt*innen zu verstehen und gemeinsam Lösungen zu finden” – Im Interview mit unser regionalen Botschafterin Julia Welkoborsky

Julia Welkoborsky hat Wirtschaftsrecht mit dem Schwerpunkt Medienrecht und Marketing studiert. Vor vier Jahren eröffnete sie ihre erste Schwärmerei in Dortmund Westpark. Als regionale Botschafterin versucht sie einen Blick auf die Bedürfnisse in der Region zu haben, sowohl aus Sicht der Erzeuger*innen, Kund*innen und Gastgeber*innen. Im Interview haben wir sie gefragt, wie sich ihr regionales […]

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5 Tipps für ein plastikfreies Badezimmer

Seit der Erfindung des Kunststoffs im 19. Jahrhundert ist dieses Material aus unserem täglichen Leben kaum noch wegzudenken: in der Küche, im Bad oder auf dem Weg zur Arbeit – man findet es überall. Zum Glück gibt es viele wiederverwendbare Alternativen. Hier kommen unsere  5 Tipps für ein Badezimmer ganz ohne Müll.   1. Weg […]

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“Heute sind wir eine stärkere Gemeinschaft als vor Corona” – Im Interview mit unser regionalen Botschafterin Fanny Schiel

Den Aufbau von Schwärmereien unterstützen, regelmäßige Gastgeber*innen Treffen organisieren und Pilotprojekte anschieben – als regionale Botschafterin übernimmt Fanny Schiel aus Dresden viele zusätzliche Aufgaben. Die junge Unternehmerin hat ihre erste Schwärmerei im November 2016 eröffnet, seitdem ist viel passiert. Im Interview berichtet sie von der Entwicklung ihrer Schwärmereien, den größten Herausforderungen der letzten Jahre und […]

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Drei Wegweiser für eine vitale Gurkenpflanze – Expertenwissen von Matthias Görl

Wusstest du schon, dass Gurken regelmäßig ausgegeizt werden müssen und das sie ein feucht- warmes Klima ohne direktes Sonnenlicht bevorzugen? Wir haben Matthias vom Biolandhof Görl gefragt, wie er seine Bio Gurken anbaut und vor Schädlingen und Krankheiten schützt. Jetzt bekommst du geballtes Expertenwissen! Seit mehr als 30 Jahren wird auf dem Biolandhof Görl Gemüse […]

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Perfekt zum Grillen: Salat mit Gurke, Paprika und Kapern

Dieser Salat ist die perfekte Beilage für deinen nächsten Grillabend mit Freunden! Die Zubereitung ist kinderleicht und absolut gelingsicher. Verwende unbedingt junge rote Zwiebeln, frische Kräuter und ein hochwertiges Olivenöl. Nur dann kann sich der pure Geschmack der Saison entfalten. Los geht’s Du brauchst:   3 junge rote Zwiebeln 8 Esslöffel Weißweinessig 2 Salatgurken, nicht zu […]

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Bunte Beeren-Tartlettes

Im Sommer, wenn es reichlich Obst gibt, ist es einfach, im Handumdrehen ein Dessert zuzubereiten. Für unsere Tartlettes benötigst du eine Auswahl an saisonalen Beeren und anstatt einer Vanillecreme, füllst du die fertigen Mürbeteig Tortlettes mit einer feinen Mascarponecreme. Zum Schluss einfach nur noch mit den bunten Früchten dekorieren und fertig! Du brauchst:   Frische gemischte […]

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Regionale Tomatensauce

Das Angebot an süß-fruchtigen Tomaten aus der Region wird in diesen Monaten immer größer. Da lohnt es sich gleich ein paar Kilo mehr zu kaufen und eine leckere Tomatensauce zu kochen. Die sonnengereiften Früchte verleihen deiner Sauce den puren Geschmack der Saison. In Schraubgläser abgefüllt und haltbar gemacht, kannst du diesen das ganze Jahr über […]

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Dongchimi (동치미) Kimchi Rezept – Das perfekte Sommergericht

Sumi und Stephan von “kimchi-selber-machen” , nehmen dich mit in die köstliche Kimchi-Welt und zeigen dir, wie du saisonales Gemüse ganz einfach fermentieren und haltbar machen kannst. Los geht’s! Kimchi kurz und knapp: Kimchi ist durch Milchsäuregärung fermentiertes Gemüse und ein echtes Superfood. Das Wort Kimchi bedeutet übrigens „eingelegtes Gemüse“. Wusstest du, dass die Kimchi-Herstellung […]

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Warmer Erbsensalat mit frischen Kräutern

Hast du dir schon mal die Mühe gemacht, frische Erbsen aus der Schote zu pulen? Wenn die Antwort jetzt “Nein” lautet, dann wird es höchste Zeit, sich dieser Arbeit anzunehmen. Junge Erbsen, frisch aus der Schote, haben einen wunderbar zarten und süßlichen Geschmack. Kurz gekocht und mit etwas Butter und Kräutern verfeinert, wird daraus ein […]

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Spargel Rhabarber Tarte

Rhabarber und Spargel zu kombinieren, ist ein absolutes Muss in diesem Monat. Wie wäre es also mit einer leckeren Tarte aus dem Gemüse der Saison. Hier kommt ein leckeres Rezept für dich, das im Handumdrehen gelingt und dir den puren Geschmack des Frühlings auf den Teller zaubert. Für 1 Tarte brauchst du:  1 Packung Blätterteig […]

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